1、公司不签劳动合同不发工资首先可以与用人单位协商、请求劳动仲裁委员会仲裁、对仲裁不服的向人民法院起诉。
劳动者需要收集能证明劳动关系的存在的证据，然后去申请劳动仲裁，或是进行投诉，要求支付劳动报酬，以及未签合同需要支付的双倍工资。
2、单位不支付工资，职员可以向法院申请支付令。
用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。
用人单位拖欠或者未足额支付劳动报酬的，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
二、公司不发工资怎么举报?
1、公司不发工资拨打当地的劳动保障电话进行投诉。
此外还可以采取以下方式进行举报：
(1)劳动者可以携带证明用人单位不发工资的材料，到劳动局监察大队投诉;
(2)劳动者可以直接到用人单位所在地的劳动仲裁委进行投诉。
2、工资必须在用人单位与劳动者约定的日期支付。
(1)如遇节假日或休息日，则应提前在最近的工作日支付。工资至少每月支付一次，实行周、日、小时工资制的可按周、日、小时支付。
(2)对完成一次性临时劳动或某项具体工作的劳动者，用人单位应按有关协议或合同规定，在劳动任务完成后即支付工资;劳动者与用人单位在依法解除或终止劳动合同时，用人单位应同时一次付清劳动者工资;用人单位依法破产时，应将欠付的劳动者工资列入第一清偿顺序，首先支付。
(3)当单位不按月及时支付工资时，员工可向当地劳动及社会保障部门反映此事，或者直接向劳动争议仲裁委员会提起仲裁，要求纠正公司的错误做法，并要求公司支付拖欠的员工的工资。
单位一旦与职员建立用工关系，则需要与其签署劳动合同，而根据规定，劳动报酬是劳动合同的必备条款。职员若是遇到单位以没有签署劳动合同为由拒绝支付劳动报酬，劳动者可以依法向当地人民法院申请支付令，人民法院应当依法发出支付令。
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