1、一般来说抵押是不影响抵押人对被抵押车辆的使用权的。
2、签订车辆抵押合同后，能不能开抵押人的车辆，由双方协商确定，法律是没有明确规定。
3、法律规定：
《中华人民共和国民法典》第三百九十五条【抵押财产的范围】债务人或者第三人有权处分的下列财产可以抵押：
（一）建筑物和其他土地附着物；
（二）建设用地使用权；
（三）海域使用权；
（四）生产设备、原材料、半成品、产品；
（五）正在建造的建筑物、船舶、航空器；
（六）交通运输工具；
（七）法律、行政法规未禁止抵押的其他财产。抵押人可以将前款所列财产一并抵押。第四百零二条【不动产抵押登记】以本法第三百九十五条第一款第一项至第三项规定的财产或者第五项规定的正在建造的建筑物抵押的，应当办理抵押登记。抵押权自登记时设立。第四百零三条【动产抵押的效力】以动产抵押的，抵押权自抵押合同生效时设立；
未经登记，不得对抗善意第三人。第四百零四条【动产抵押权无追及效力】以动产抵押的，不得对抗正常经营活动中已经支付合理价款并取得抵押财产的买受人。
二、抵押权的实现应具备的条件有哪些
通常而言，抵押权的实现一般应当具备以下四个条件：
（一）抵押权合法有效存在。
（二）抵押权所担保的债权已届清偿期。
在抵押人被宣告破产或者被撤销、当事人约定的实现抵押权的情形以及严重影响债权实现的其他情形，比如抵押物因抵押人的原因造成价值减少而抵押人又不能恢复原状或增加担保的特殊情况下，即使债务并未届期，抵押权人也可以实现抵押权。
（三）债务人没有清偿债务，既包括没有清偿全部债务，也包括尚有部分债务没有清偿，因为依据抵押权的不可分原则，债务人虽然只有部分债务未履行，抵押权人仍然可以对全部抵押物主张实现抵押权。
（四）对于债务未清偿，非因债权人方面的原因而造成。
若债务人没有履行债务是由债权人一方当事人的原因造成，则抵押权人不得实现其抵押权。
比如，债权人拒绝接受债务人的全面适当履行等。
以上知识就是小编对相关法律问题进行的解答，一般来说抵押是不影响抵押人对被抵押车辆的使用权的。
签订车辆抵押合同后，能不能开抵押人的车辆，由双方协商确定，法律对于抵押合同是当事人意思自治优先。
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