签订承包合同后一方不履行合同的，就会构成合同违约，要承担违约责任，另一方当事人可以起诉违约方。《中华人民共和国民法典》第五百七十七条【违约责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，应当承担继续履行、采取补救措施或者赔偿损失等违约责任。第五百八十三条【违约损害赔偿责任】当事人一方不履行合同义务或者履行合同义务不符合约定的，在履行义务或者采取补救措施后，对方还有其他损失的，应当赔偿损失。《中华人民共和国民事诉讼法》第三条适用范围人民法院受理公民之间、法人之间、其他组织之间以及他们相互之间因财产关系和人身关系提起的民事诉讼，适用本法的规定。
二、承包合同违约怎么起诉
合同违约是指违反合同债务的行为，亦称为合同债务不履行。
这里的合同债务，既包括当事人在合同中约定的义务，又包括法律直接规定的义务，还包括根据法律原则和精神的要求当事人所必须遵守的义务。
当我们遇到对方当事人违反合同约定时，应该如何起诉
1、收集现有证据。
现有证据包括合同及合同履行的相关材料，要求是原件，还有交易记录、银行流水等双方交易过程中产生的文件，如果某些材料不是原件，应让律师审查是否会影响诉讼结果。
收集对方当事人的身份信息等资料，证据是非常重要的一环，关乎到能否起诉和胜诉。
2、确定管辖法院。
如没有约定管辖，则实行法定管辖，根据民诉法第二十三条规定，因合同纠纷提起的诉讼，由被告住所地或者合同履行地人民法院管辖。
3、根据案件难易等情况，判断是否要请律师。
对于复杂案件、标的额大的案件以及在异地诉讼的案件，建议聘请律师，避免因小失大。
4、准备开庭。
依据《民法典》的规定，签订承包合同后一方不履行承包合同的，就会构成合同违约，违约方要承担违约的责任。
违约方不承担违约责任时，另一方当事人可以向法院起诉违约方。
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