承揽合同定作人有任意解除权。承揽人未经定作人同意将其承揽的主要工作交由第三人完成的，定作人可以解除合同。承揽合同任何一方实质性违反合同的，另一方有权解除合同，并要求违约方承担法律责任。
《中华人民共和国民法典》
第七百七十条
承揽合同是承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的合同。
承揽包括加工、定作、修理、复制、测试、检验等工作。
第七百七十二条
承揽人应当以自己的设备、技术和劳力，完成主要工作，但是当事人另有约定的除外。
承揽人将其承揽的主要工作交由第三人完成的，应当就该第三人完成的工作成果向定作人负责；未经定作人同意的，定作人也可以解除合同。
二、承揽合同的工作义务是什么
(一)按约定完成工作。
承揽人应按合同约定的时间、方式、数量、质量完成交付的工作。这是承揽人的首要义务，也是其获得酬金应付出的对价。承揽人应以自己的设备、技术和劳力亲自完成约定的工作，未经定作人同意，承揽人不得将承揽的主要工作交由第三人完成。承揽人将承揽的辅助工作交由第三人完成，或依约定将承揽的主要工作交由第三人完成的，承揽人就第三人的完成的工作对定作人负责。
(二)提供或接受原材料。
完成定作所需的原材料，可以约定由承揽人提供或由定作人提供。承揽人提供原材料的，应按约定选购并接受定作人检查；定作人提供的，承揽人应及时检查，妥善保管，并不得更换材料。
(三)及时通知和保密的义务。
对于定作人提供的原材料不符合约定的，或定作人提供的图纸、技术要求不合理的，应及时通知定作人。对于完成的工作，定作人要求保密的，承揽人应保守秘密，不得留存复制品或技术资料。
(四)接受监督检查。
承揽人在完成工作时，应接受定作人必要的监督和检验，以保证工作符合定作人的要求。
(五)交付工作成果。
承揽人完成的工作成果，应及时交付给定作人，并提交与工作成果相关的技术资料、质量证明等文件。但在定作人未按约定给付报酬或材料价款时，承揽人得留置工作成果。
承揽合同是在双方协商一致的条件下进行签订的，任何一方都不能违反合同的条款，而且在此合同中定作人是有任意解除合同的权利，但前提也是在不让承揽人受到损失的情况之下，如果因解除合同让承揽人造成了损失，那么也是需要承担起相应的赔偿。
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