工厂和工人没签有劳动合同可以通过协商或者是通过诉讼的方式来要求签订书面的劳动合同，如果工厂没有给员工签订劳动合同，员工可以先与工厂进行协商，协商不成可以通过有关的部门反映情况，最后没有得到解决，可以进行仲裁、诉讼。
劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。如果所属企业劳动合同不给员工可以向劳动行政部门责令改正，给劳动者造成损害的，应当承担赔偿责任。
《劳动合同法》第十六条规定
劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《劳动法》第七十七条：
用人单位与劳动者发生劳动争议，当事人可以依法申请调解、仲裁、提起诉讼，也可 以协商解决。调解原则适用于仲裁和诉讼程序。
二、劳动合同到期后不续签算辞职吗?
依据我国相关法律的规定，用人单位不续签劳动合同的，是属于终止劳动合同的情形，并不是默认辞退，用人单位不续签合同的，要对劳动者给予补偿。
(1)根据，《劳动合同法》第46条第五项，第47条
除用人单位维持或者提高劳动合同约定条件续订劳动合同，劳动者不同意续订的情形外，依照本法第四十四条 第一项规定终止固定期限劳动合同的，用人单位应该向劳动者支付经济补偿。补偿金额是按每满一年工龄补偿一个月工资。
(2)根据《劳动合同法》第82条之规定
如果不通知是否续签，而继续工作的话，那可以继续工作，并且可以要求支付未续签劳动合同的双倍工资。
(3)及时与用人单位沟通合同续签的问题，避免不必要的纠纷和诉讼。
用人单位和劳动者之间如果存在着劳动方面的纠纷，那么是可以通过协商或者是通过仲裁诉讼的方式来解决的，比如说工厂和工人之间没有签订书面的劳动合同，是因为用人单位的原因所导致的，按照《劳动合同法》82条规定，就可以由劳动者主张双倍的工资赔偿。
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