买卖交易没人签订书面合同的，如果只是作出口头承诺，取证是比较困难的，当事人可以通过收集转账记录、录音等证据进行举证认定。《中华人民共和国民法典》第一百三十五条【民事法律行为的形式】民事法律行为可以采用书面形式、口头形式或者其他形式；
法律、行政法规规定或者当事人约定采用特定形式的，应当采用特定形式。《中华人民共和国民事诉讼法》第六十三条证据种类证据包括：
（一）当事人的陈述；
（二）书证；
（三）物证；
（四）视听资料；
（五）电子数据；
（六）证人证言；
（七）鉴定意见；
（八）勘验笔录。证据必须查证属实，才能作为认定事实的根据。
二、口头合同的效力如何
口头合同也叫口头协议，是指双方当事人以谈话、电话等口头形式对合同内容达成一致的协议，无任何书面的或其他有形载体来表现合同内容。
口头合同也是合同形式中一种重要的表现形式。
它广泛应用于社会生活的各个领域，与人们的衣食住行密切相关，如在自由市场买菜、在商店买衣服等。
现代合同法之所以对合同形式实行不要式为主的原则，其重要原因也正在于此。
合同的口头形式，无须当事人约定。
凡当事人无约定或法律未规定特定形式的合同，均可以采取口头形式。
在实践中，合同采取口头形式并不意味着不产生任何文字凭据，如人们在商店购物，有时也会要求店主开具发票或其他购物凭证，但这类文字材料只能视为合同成立的证明，而不能作为合同成立条件。
但反而言之，只要有证据表明口头合同的成立，双方均应严格履行，不履行或不完全履行口头合同，同样要承担违约责任。
当事人订立合同，有书面形式、口头形式和其他形式，人们除法律、行政法规规定采用书面形式的合同外，均可采用口头形式订立合同或协议。
口头合同，只要其内容不违反法律和行政法规的强制性规定；
一方没有以欺诈、胁迫的手段订立合同，损害国家利益；
双方不是恶意串通，损害国家、集体或者第三人利益；
双方不是以合法的形式掩盖非法目的；
没有损害社会公共利益；
订立合同的主体具有民事行为能力和民事权利能力；
意思表示真实，这个合同就成立并具有法律效力，受法律保护。
通过上述分析知道，依据《民法典》的规定，进行买卖交易时，双方没有签订书面合同，只是作出口头承诺的，当事人可以通过收集转账记录、录音等证据进行举证认定买卖合同。
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